The Winecount is opgericht door Sjaak van de Graaf. 

Naast het doen van een studie met een financiële achtergrond werkte hij part-time in de horeca, waaronder bij het toenmalige drie sterren restaurant Parkheuvel in Rotterdam.

Inmiddels heeft hij meer dan 18 jaar ervaring in de wijnwereld.

Hij is één van de weinige Magister Vini's die Nederland rijk is. 

Met The Winecount importeert hij zeer fijne producenten met unieke wijnen die tot de top van het wijnlandschap behoren.